水煮肉片那辣辣爽爽的感觉,肉片鲜嫩无比的口感,口水都要流下来了,尤其是最后的热油泼上去发出的“嗤”的一声,口水瞬间要流出来了。
1.瘦肉切片,放入姜末,花椒粉,盐,生抽,淀粉,料酒拌匀腌制10分钟。
2.豆芽摘掉根部洗净,青菜洗净。水开放入豆芽焯熟捞起控水备用。水开在放入青菜焯熟捞起控水备用。
3.葱姜蒜切好备用。
4.油热放入腌制好的肉片翻炒熟。捞起。
5.锅内留底油,放入葱,姜,蒜,小火煸香,再放入两大勺豆瓣酱煸香。
6.倒入一大碗开水。放盐,花椒粉,生抽,鸡精调味。
7.放入刚炒好的肉片,中小火微煮。
8.把焯熟的菜放进汤碗里。肉片和汤汁一起淋入菜上面。
9.撒入葱末。另烧热油浇上面。