萝卜泡菜
2018-06-04阅读(1352)
jinxindage000深秋的季节，到了开始做泡菜的时候，做泡菜常用的蔬菜不外乎：大白菜、萝卜、卷心菜等，泡菜基本以辣味为主，多被冠以韩式泡菜的名菜，今年改做不辣的泡菜，正好有白萝卜准备腌咸菜，先做萝卜泡菜
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做法步骤
1. 白萝卜洗净，去掉萝卜皮上疤痕，勿要去皮，
2. 切成指头粗细的萝卜条；半个胡萝卜同样切成条；一个胡萝卜分二半，一半腌制，一半做酱料；
3. 在萝卜条上撒适量的盐，用手翻拌均匀，腌制一至二个小时；盐的用量自行调整，一边腌一边尝，一个白萝卜大约放了5-6克盐；
4. 腌至萝卜出水，倒掉水分；
5. 一个莱阳梨去皮留一半，另一半用在煮的银耳汤中；胡萝卜、蒜、姜、梨均切成丁；
6. 把切好的辅料放入搅拌杯中，放入图中的饭勺二饭勺的糖。
7. 一饭勺的芝麻酱，
8. 二饭勺的韩式辣椒酱；
9. 用手持搅拌棒打成细细的泥；
10. 控掉水分的白萝卜装在保鲜袋里，把酱料倒进去，
11. 用手隔着袋子揉搓几下，酱料与萝卜混匀即可，扎紧袋口放入冰箱冷藏，一天以后即可食用；
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小贴士
自己做的酱菜没有添加剂，务必放冰箱保存
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