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羊肉汤

2018-06-05阅读(1447)
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路人悠哉

民间有“药补不如食补，食补不如汤补”的说法。其中羊肉汤在滋补汤类中更是汤中之首。羊肉属辛热，在酷暑当时吃之，可以把身体极寒之气区出，利于去风趣寒，尤其对风湿类的如关节炎症、四肢麻木、头晕目眩、手脚发凉、畏风怕冷等等。羊肉汤要想炖的又浓又香，那就得加上羊骨头，这个地球人都知道！

材料

  • 400g羊肉
  • 1根羊骨
  • 适量油
  • 适量盐
  • 适量香菜
  • 适量姜
  • 适量香醋
  • 适量胡椒粉
  • 适量辣椒油
1

做法步骤

1.羊肉、羊骨冲洗干净。

2.将羊骨斩成小段。

3.锅中放入清水，放入羊肉和羊骨。

4.锅中水开即可，各种脏东西都被逼出来了。

5.将羊肉和羊骨捞出，用温水冲干净,羊肉切成片。

6.锅中放足量水，放入羊肉，羊骨，姜片，胡椒粉，大火烧开，转小火炖至羊肉可以插入筷子，拿出稍凉一下，切成小块。重新放回锅中，继续炖40分钟左右。

7.羊汤和羊肉盛入碗内，根据自己喜好加入香菜末、辣椒油、香醋、盐等调料。

2

小贴士

焯羊肉和羊骨时，一定要凉水下锅，这样才能把脏东西慢慢地逼出来。

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