炒蛏子
2018-07-05阅读(1274)
huhuanty蛏子的做法有很多种，可以红烧、清蒸、水煮，还可以爆炒，爆炒蛏子是我家做的最多的也是最受欢迎的一道菜，香味馥郁，鲜香四处，做法非常简单，五分钟就能炒出一大盘超级美味的爆炒蛏子。我第一次吃蛏子，还是几年前的事了，我和先生带着儿子一起去巽寮湾旅游，我们起早去集市上购买海鲜，然后拿到店里去加工，花很少的钱就能吃到很多品种的海鲜。我记得当时蛏子的价格是十块钱一斤，比我本地的价格便宜了一半，我接连好几天都买了新鲜的蛏子，可以说是吃海鲜吃得最痛快的一次了。
难度：配菜(中级)时间：30-60分钟
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做法步骤
1. 首先将买回来的蛏子放盐水中浸泡两小时，让它们把泥沙吐掉，然后用流水冲洗干净。
2. 将葱姜切片，大蒜拍扁剁碎，青红椒切丝备用。
3. 将洋葱切丝备用。
4. 锅中放水烧开，再放入蛏子，略烫一下捞出。
5. 油锅烧热，放入葱姜蒜、青红椒和洋葱爆炒一小会。
6. 接着加入一大勺豆瓣酱翻炒均匀，适量加一点水。
7. 最后放入焯烫好的蛏子。
8. 大火翻炒片刻后起锅。
9. 装盘后用香菜叶点缀一下，很诱人吧！
10. 开吃了！
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小贴士
1，豆瓣酱本身就有咸味，所以不需要再放盐。
2，蛏子在浸泡过程中，可以适当加几滴油，方便吐沙。
3，蛏子一定要清洗干净，才能避免口感不适。
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