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当归炖鸡

2018-07-06阅读(1456)
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秋日是进补好时机，要多喝汤汤水水，炖一锅鸡汤是物美价廉的好选择。这次在鸡汤里加了当归，不仅味道鲜美，更有养生功效。

此汤鸡香味浓，汁鲜可口，适宜秋、冬、春三季进补，可以补血调经，保肝润肠，健康人食用更能防治贫血等病症，益寿延年，尤其是女人，更是需要。

难度：配菜(中级)时间：1小时以上

材料

  • 半只鸡
  • 3片姜
  • 5克当归
  • 20毫升黄酒
  • 1小把枸杞
  • 适量盐
1

做法步骤

1. 鸡洗净

2. 水烧开，把还没切块的鸡就放入开水中汆下。

3. 捞出，冷水再冲下，斩块。

4. 姜切片，当归洗净。

5. 把鸡块、姜、酒和当归放入砂锅中，加入适量水。水量大约是鸡块的两倍左右。

6. 盖上锅盖，先大火8分钟，再转小火煲50分钟。结束后，加入枸杞，再加入适量盐调味，最后大火5分钟催下即可。

7. 成品

2

小贴士

先汆烫，再切块，鲜汁不容易流失

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