青椒炒鸡胗
2018-07-20阅读(1329)
蒋NPC炒鸡胗是儿子爱吃的一道菜，每次放假回家隔三差五都要给儿子炒盘鸡胗解馋。鸡胗是鸡的内脏，也就是鸡的胃，鸡胗韧脆适中，口感好，有消食导滞，帮助消化的作用。因为鸡胗里装着鸡吃下去的食物，所以一定要清洗干净，可用食盐搓洗，也可用开水烫烫去除异味。
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做法步骤
1.洗好的鸡胗冷水下锅，放入葱段、姜片、料酒煮沸后用中小火煮三分钟。
2.把煮好的鸡胗捞出来晾至不烫手后切成薄片。
3.切好青椒、葱段、姜蒜片备用。
4.热锅冷油，下葱段、姜片、蒜片煸出香味。
5.放入切好的鸡胗翻炒，加少许的料酒翻炒去腥。
6.放入一匙豆瓣酱翻炒出香味。
7.放入青椒翻炒均匀。
8.放入适量的生抽和少许白糖、香油调味后即可关火装盘。
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小贴士
1、鸡胗焯水时要冷水下锅，这样可以把里面的血水逼出来去除腥味。
2、不会吃辣的可以把青椒换成不辣的菜椒。
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