在酒楼里吃过,于是回家就买了鸡胗,盐焗料买来很久都没有用,就想着做次试下,结果做出来特别爽脆,沙姜的香味和蒜香回味无穷啊!
1.准备好的原料,很简单的几种,鸡精忘记放了上来。
2.把鸡珍洗干净,然后放到盆子里,放入姜丝,盐焗鸡料,我用的是3分之一包。
3.加入少许鸡精,抓揉5分钟。让味道入的均匀。
4.抓揉好的鸡胗,放在碟子里腌制20分钟。
5.然后就可以上锅蒸了,家里使用的是3层的蒸锅,上边蒸鸡胗,下边还可以蒸水蛋和米饭。
6.蒸20分钟左右就熟了,可以出锅了。
7.然后切成片,码在碟子里,另外蒸出来的碟子里的汁别倒掉,还要用。
8.锅里下油,油烧到5成热的时候把切好的蒜末下到锅里翻炒,然后把过滤掉姜丝的汁倒进去,加少许白糖。那一步忘记照相了。等汁收的差不多的时候倒入切好的鸡胗上即可。
9.爽脆的鸡胗可以开吃了。
喜欢吃辣的也可以加点辣椒油,又是一种不同的口味。