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做法步骤
1.准备食材：海鲜蔬菜洗净备用，蛤蜊用盐水浸泡，鹌鹑蛋煮好剥皮；
2.蛤蜊、蘑菇分别下锅炒至6成熟，盛出备用；
3.青虾去虾线，四只虾去头；
4.锅中放少许油将虾头入锅大火炸炒片刻，虾头炒出红色汁液，放入洋葱；
5.锅内多加水，将之前备好的鱿鱼、蛤蜊、鱼肫、蘑菇、整虾、鱼丸一并放入锅中；慢火熬煮半小时；
6.汤快熬好的时候换锅煮面，按说明时间煮乌冬面，期间将油菜、金针菇、剥好的鹌鹑蛋放入海鲜汤中；
7.面煮好后盛入碗内，将海鲜摆好；
8.盛入香浓的海鲜汤，美味营养的海鲜乌冬面完成
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