在秋高气爽的时节里最适合吃小白菜。小白菜味苦微寒,养胃和中,通肠利胃。小白菜含维生素C和钙质甚多,还含磷、铁、胡萝卜素和维生素B等。小白菜是蔬菜中含矿物质和维生素最丰富的一种。一个成年人如果一天吃500克小白菜,人体所需的钙、铁、胡萝卜素、维生素绰绰有余。虾皮营养丰富,素有“钙的仓库“之称,是物美价廉的补钙佳品。
1.小白菜切段,和热水焯熟,沥水,
2.锅中倒油,中火加热,倒入虾皮炒至金黄色,然后下入葱花炒香,
3.下入小白菜段翻炒,
4.加少许生抽,
5.加适量盐,
6.加适量鸡精,
7.翻炒均匀即可出锅。
小白菜如果直接炒,会有菜腥味,焯一下水之后,菜腥味就去除了,炒菜或做汤时口感就会特别好。