有时候,烤箱不仅可以用来烤食物,还可以用来“烤”锅哦!这道石锅生烹牛蛙便是如此,秘诀呢,就是要把石锅提前放入西门子iQ700系列烤箱中进行全方位加热,完成后把锅取出,再倒入准备好的汤底、佐料和蛙肉。利用加热后的石锅热度自然烹调菜肴,鲜上加鲜,多么巧妙又实用的美味灵感!
1. 预热烤箱至250度,然后将石锅放入烤箱,选择底部加热模式,温度设为250度,时间35分钟。
2. 牛蛙切块加入盐、生粉、十三香和糖,搅拌均匀。
3. 芹菜切段,莴笋切片,辣椒切小段。
4. 打开燃气灶,油锅加热后放入油,热油后再放入大蒜和姜片煸炒。接着加水,再在锅里放入辣椒和芹菜,倒入花椒油,制成汤底。
5. 加热好的石锅内放入大蒜,加入牛蛙、莴笋和芹菜,最后再加入辣椒。
6. 加入熬好的汤底,让烤制过的石锅自然加热8-10分钟即可。