最近的物价涨得飞快,很久没买菜,到菜场一问,青椒8块,红椒10块,乖乖,都赶得上吃肉了。咱就不吃青椒了,大蒜现在不贵,2,3一斤,既当配料又补充维生素。跟老干妈搭配香+微辣,再加上五花肉皮的韧,下饭别提多好吃。
1.将五花肉切成片,香蒜白色的根部切成小圆片,叶子切小段备用。锅烧热后,开小火,把五花肉片倒入锅内。
2.慢慢煸炒
3.肉片开始出油后,再继续炒;放入少许盐
4.等炒到稍微有点焦黄,倒入生抽,变色后就盛出备用。
5.因为五花肉煸炒后会出油,此时再把火开大,倒入少许油就好,把蒜的根部先放入锅内炒,放入老干妈拌均匀,再放入少许盐。
6.倒入刚才盛出来的五花肉片,炒1分钟左右。这个时候可以尝一下盐味,如果不够还可以加入适量的盐。
7.出锅前加入少量鸡精翻炒片刻,加入蒜叶,炒软后就可以出锅了。
在煸炒生五花肉的时候不用放任何东西,煸出来的肉皮很韧而且不油腻。