大蒜回锅肉

2018-10-27阅读(1396)

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最近的物价涨得飞快，很久没买菜，到菜场一问，青椒8块，红椒10块，乖乖，都赶得上吃肉了。咱就不吃青椒了，大蒜现在不贵，2,3一斤，既当配料又补充维生素。跟老干妈搭配香+微辣，再加上五花肉皮的韧，下饭别提多好吃。

材料

1.将五花肉切成片，香蒜白色的根部切成小圆片，叶子切小段备用。锅烧热后，开小火，把五花肉片倒入锅内。

2.慢慢煸炒

3.肉片开始出油后，再继续炒；放入少许盐

4.等炒到稍微有点焦黄，倒入生抽，变色后就盛出备用。

5.因为五花肉煸炒后会出油，此时再把火开大，倒入少许油就好，把蒜的根部先放入锅内炒，放入老干妈拌均匀，再放入少许盐。

6.倒入刚才盛出来的五花肉片，炒1分钟左右。这个时候可以尝一下盐味，如果不够还可以加入适量的盐。

7.出锅前加入少量鸡精翻炒片刻，加入蒜叶，炒软后就可以出锅了。

在煸炒生五花肉的时候不用放任何东西，煸出来的肉皮很韧而且不油腻。