无油红糖海绵

2015-02-12阅读(2094)

gfjhk闯天涯

海绵蛋糕的厚重感总会让吃货们望而却步，这款改良的海绵蛋糕，吃起来却毫无负担。无油的版本，加入了健康补血的红糖，反而让蛋糕吃起来一点都不腻。不过相比较戚风蛋糕，组织稍微没那么细，父辈们应该会很喜欢。

材料

1.准备好所有材料，红糖过筛。

2.全蛋和红糖放入CM-1200厨师机桶中，开启最大档进行打发。

3.鸡蛋糊打发至浓稠状态，拉起打蛋头，面糊滴落不会立即消失即可。

4.将低筋面粉筛入鸡蛋糊中，翻拌均匀。

5.将牛奶慢慢加入面糊中，翻拌均匀。

6.8寸戚风活底模具，底部垫油纸后将面糊从高处倒入。

7.COUSS CO-6001烤箱，上下火150度，时间设定为50分钟，预热好后放入烤箱下层烘烤。

8.蛋糕出炉后在桌上震一下，立即倒扣，完全冷却后借助脱模刀脱模即可。

9.成品

1、红糖会有颗粒，稍过筛压碎后再加入，以便更好打发。

2、可根据蛋糕的大小及烤箱的特性，适当调节温度及烘烤时间。