凤梨酥（纯凤梨馅）
2015-02-18阅读(2099)
俺家老公最爱吃这个了，做过几次，在超市买过一次，他吃了一块就不吃了，说不好吃，我想当然不好吃了，里面的冬瓜太多了，凤梨能有多少啊？？嘻嘻还是自己做的纯。这次我用的馅全是菠萝，不试试怎么会知道不加冬瓜会更好吃呢
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做法步骤
1.把菠萝去皮，我在超市买的，直接就让皮去掉了，省事多了，洗干净
2.把菠萝切成四瓣，切除硬心，切成小丁，放料理机打成蓉，不要打的太碎哦，那样吃起来没有纤维感，用纱布过滤掉菠萝汁
3.现在就是炒馅了，把菠萝蓉加冰糖放入不沾锅里，大火炒
4.炒啊炒，炒到汁水快收干时倒入麦芽糖，继续炒，炒干就可以了，放凉备用
5.做酥皮，把低粉、吉士粉和奶粉混合过筛备用
6.黄油室温软化后加糖粉和盐
7.用电动打蛋器打至蓬松状
8.加鸡蛋液
9.打均匀
10.倒入过筛的粉类
11.拌成团
12.把酥皮面团分成18克一个，凤梨馅分成21克一个，（按自己的模具大小来分哦）
13.把皮按压成片，包上馅
14.收紧口
15.放入凤梨模，压平，都做好后放入预热好的烤箱，180度烤10分钟后取出翻面
16.翻面后继续烤12分钟即可（烤箱温度仅供参考）
17.成品
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