泡芙
2015-02-21阅读(31283)
制作简单，蛋香味浓。但要制作成功的，还是需要技巧滴。下面看看樱桃欧尼是如何制作的吧。 1、牛奶黄油要煮开 将牛奶黄油等放入小锅中，一定要煮至开，黄油并且融化，这样才可以进入下步操作。 2、面粉一定要过筛 面粉一定要提前过筛，因为过筛后的面粉倒入煮开的牛奶中，不会结块。 3、全程要用小火煮 煮的时候一定全程是小火，火力小这样不容易糊锅。 4、烤箱一定要预热 烤箱预热好后才能将糊放入。这样才可以及时的膨胀。 5、面团挤好要抹平， 面团的表面如果有小尖顶，一定要抹平了再送入烤箱去烤，否则会容易烤糊小尖顶。 6、烤熟烤透再取出 只有烤透了才能取出，否则较容易塌陷。
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做法步骤
1.水，黄油和牛奶倒入小锅中，（可以加适量的盐和糖也可以不加，如果想要硬壳的，牛奶全部换成水）；
2.然后小火煮至黄油融化，倒入过筛后的面粉，小火煮至水份干，关火；
3.放入容器中，分次加入蛋液，打蛋头上呈倒三角状即可，然后将面糊倒入裱花袋中，裱花袋前面剪出一个小洞；
4.挤出面糊，手上沾水，将面糊顶部的小尖抹平，烤箱用180度预热，然后把泡芙糊放入预热好的烤箱中，烤箱温度调180°上下火烤时间30分钟；
5.可爱的小泡芙们就做好咯，拿出来放凉后，用刀子戳个小洞，把奶油放进裱花袋里面挤进泡芙里面就可以了，超简单！
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小贴士
泡芙是樱桃欧尼最喜欢的美食之一，但每次想吃的时候都得出去买！「欧尼懒虫一只嘻嘻」，并且外面卖的也不懂卫不卫生咯～所以还是自己做的料足又实在！欧尼就在慢慢摸索中找到了零技巧也能做出的美味泡芙。好啦！欧尼已经把技巧传授给小可爱们了！赶紧动手做出奶香十足的泡芙吧
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