黑芝麻酥条

做法步骤

1.材料：面粉200克、玉米油或黄油40克、酵母粉3克、盐1克、黑芝麻15克、鸡蛋一个55克、自制酸奶45克，面粉中加入玉米油。

2.搓成油酥状。

3.加入酵母粉、鸡蛋、自制酸奶，这个水量是面团较硬的，我自己做的酸奶相对很稠的，如果是用牛奶或水，一定要再减点。顺便说一下，好多人试做我上次麻叶儿的配方，没理解我说的面团要硬，那个麻叶，如果要很脆，面要和得硬到刚好能揉成面团，面还要擀到比馄饨皮略厚才行，实在觉得不好擀，就用压面机压吧，一般馄饨皮是6档，压到5档就可以了。

4.和成较硬的面团，当然没麻叶儿那个面团那么硬，发酵至2倍大。

5.加入黑芝麻，揉，刚好也排气，揉至光滑。

6.擀成薄片。

7.切去边缘，成长方形 。

8.再切成长条状。

9.用筷子辅助，卷成卷曲状，再抽出筷子。

10.全部做好进行二次发酵，现在这天大概50分，这个和面团的硬度有关，越硬发酵时间越长，另外我基本不用发酵箱发酵的。

11.烤箱180度，16-17分钟，表面金黄色就可以了。

12.这个基本是淡口味的，如果喜欢甜或盐可以适度加些。

13.量也不多，全部就这点了，入保鲜袋，放个一周没问题。

14.很酥脆的。