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香蕉全麦麦芬

2015-02-26阅读(2227)
董亚兰happy
一款低热量高纤维的全麦麦芬,制作方便,别具风味,很适合给孩子当早餐。

材料

  • 1根(中等大小)熟透的香蕉
  • 5m l香草精
  • 1个(60g左右)鸡蛋(大个)
  • 15m l玉米油
  • 1g
  • 1g豆蔻粉(选用)
  • 4g肉桂粉(选用)
  • 8g泡打粉
  • 150g全麦面粉
  • 30-45m l蜂蜜
  • 60m l酸奶(质地浓稠)
  • 70g蓝莓
1

做法步骤

1.烤箱预热190度,面粉、泡打粉、肉桂粉、豆蔻粉、盐混合过筛备用。

2.熟透的香蕉捣成泥(用搅拌机也可以)。

3.香蕉泥中加油、酸奶、鸡蛋液、香草精、蜂蜜搅拌均匀。

4.酸奶要选择质地浓稠的酸奶,最好是希腊酸奶。

5.将粉类和香蕉糊快速拌匀,至无干粉就可以了,不要过度搅拌,否则影响麦芬的发起。

6.将蓝莓裹少许面粉备用。

7.将蓝莓拌入面糊中。

8.倒入麦芬模。这个方子的量可以制作底部直径5cm的麦芬6个。

9.190度烘烤20-25分钟,到内部面糊完全成熟,牙签插入无湿面糊带出,出炉冷却一会儿,开吃!

10.低热量的健康全麦麦芬完成,作为全家人的营养早餐最合适不过了。趁热吃更好吃哦。

2

小贴士

啰嗦几句:1.如果家里的全麦粉麦麸含量较少,质地不够蓬松的话,为了使麦芬更好地发起,可以将2-4tbs的全麦粉替换成低筋面粉。2.一定要选择熟透的香蕉,麦芬的口感和味道才会好。3.蜂蜜的含量根据口味适当的条件,但尽量控制在30ml-45ml。4.蓝莓可以换成其他喜欢的水果或果脯。

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