蓝莓司康

2015-02-26阅读(1905)

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想做一些快手的下午茶小饼，想到了每次出去喝茶店里都提供的司康，蓝莓干是家里没吃完现成的，就想放进去吧，要是没有你换成其他也无所谓。

材料

1.低粉过筛，黄油我一般用总统，剩下30g全部用掉，你要想香一点可以放到50g，我是懒得再开新包装；

2.淡奶油我一般用蓝风车的；

3.糖、盐、黄油切一厘米小块放入搅拌机打散，差不多打到黄油成米粒大小即可，这个步骤一定要快，黄油不能融化，不然全部糊在搅拌机里，如果天气太热，黄油切好以后有融化迹象，可以冷冻一下再搅拌；

4.除淡奶油以外的全部东西放入面粉里用橡皮刮刀搅拌，最后倒入淡奶油；

5.放入蓝莓继续搅拌；

6.搅拌到差不多就可以用手，需要一点手粉，最后这样的状态放入冰箱冷藏15分钟，准备好台面和擀面杖，烤盘垫纸，烤箱190度预热；

7.冰箱里拿出来擀成1.5cm厚的样子；

8.找个圆形模具压出形状，大概5、6cm的最好，家里的慕斯圈太大，这个舒芙蕾杯已经是能找到的最小的了；

9.放入烤盘刷上蛋液

10.上下火190度25分钟，可以根据自己烤箱的脾气调节时间和温度，烤完放凉架上稍微散热；

11.烤完趁热吃，司康热的好吃，冷了像石头，没来得及吃完的可以用锡箔纸包裹加热了再吃，最好当天吃完；

黄油推荐总统和银宝的，淡奶油蓝风车和铁塔的比较好，推荐给选择困难的烘培新手。