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抹茶舒芙蕾

2015-03-08阅读(2215)
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英雄联盟155535

抹茶舒芙蕾蛋糕怎么做步骤图解

材料

  • 20g白巧克力
  • 20g牛奶
  • 15g糖
  • 5g抹茶粉
  • 5g黄油
  • 1个鸡蛋
  • 难度初级
  • 时间10分钟左右
1

做法步骤

1.巧克力、砂糖、牛奶隔水融化

2.碗壁内抹黄油，滚砂糖

3.糖和巧克力融后加入抹茶粉拌匀

4.加入蛋黄拌匀

5.蛋白打发成硬性发泡，分次和抹茶糊拌匀

6.倒入碗里，倒刚满(我的份量少了一点点)，拇指沿碗边转一圈，表面洒砂糖，使之焦脆。装得刚满才需要转一圈，像我这个8.9分满就不用，因为转一圈后，烤的时候升起来的形漂亮些，有弧度，不是直直的

7.180度12分钟，出炉撒糖粉，趁热吃

8.舒芙蕾糊要倒刚刚满才长得高和漂亮，如果8.9分满，出炉很快就沉下去，如果太满表面有弧度也不好，升起来顶部太大块很难看

2

小贴士

装得刚满才需要，像我这个8.9分满就不用，因为转一圈后，烤的时候升起来的形漂亮些，而弧度，不是直直的

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