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章鱼面包

2015-03-09阅读(2296)
九零后小寒

小时候,妈妈喜欢给我们做糖饼吃,那时家里有鱼儿形状的模具,妈妈每次都是很有耐心的把面团放到模具里,压好,再轻轻脱模,烙好的糖饼,每次都会成为我和哥哥抢来抢去的稀罕食物。

如今,我也尝试着去做各种造型的面包,今天做了一款章鱼面包,孩子更是喜欢的不得了。用心做出来手工美食,包含了满满的爱,美食,于我们而言,不仅仅可以果腹更是浓浓爱意的延续~

材料

  • 360克高筋面粉
  • 100克牛奶
  • 70克淡奶油
  • 65克白砂糖
  • 适量马苏里拉芝士
  • 酵母
  • 20克黄油
  • 1个鸡蛋
  • 2克
  • 6-8根香肠
  • 难度初级
  • 时间10-30分钟
1

做法步骤

1.面粉、酵母、牛奶、淡奶、鸡蛋、糖放入和面机和面10分钟,加入黄油和盐至完全扩展,如图出现比较有韧性的手膜。

2.取出面团,盖保鲜膜发酵。

3.醒发至1-1.5倍大即可。

4.取出面团排气分成约50克一个的小面团,松驰10分钟。

5.香肠的2/3处开始分成6等分。松驰好的面团擀成长条形。

6.一侧放香肠比较紧致的卷起。

7.收口放在底部。

8.全部摆放入烤盘。用烤箱的发酵功能进行二发。

9.发至两倍大。

10.表面刷蛋液,摆放芝士。

11.放入烤箱底层,170度20分钟。

12.成品图。

13.成品图。

2

小贴士

1此面团份量,约做11个章鱼面包,我做了一烤盘章鱼面包,还做了一部分别的造型,这个可根据自己喜好来。 2香肠最好选用烤肠,烘烤之后会卷曲的很漂亮。 3不喜欢放芝士,也可表面放芝麻来做装饰,个人感觉放芝士烤出来的特别好吃哈~

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