红茶面包棒
2015-03-09阅读(1512)
利生西洋参切片我很喜欢喝茶，铁观音、大红袍，雀舌、雨前龙井都很喜欢，配上一份西式小点一个平和安逸的下午茶时光就这样度过了。但对于伯爵红茶这种加过香料的茶，其实满抵触，但知道这款红茶用来做西点就很美味，所以就按着原方做了这款红茶面包棒，没想到味道很好，喝杯牛奶或温水，齿间仍弥漫这红茶的醇香。
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做法步骤
1.将面粉，红茶粉、糖、酵母、盐、牛奶、黄油放入揉面机进行和面和醒面，人工和面的，就将所有材料揉匀后放在暖和的地方进行四十分钟左右的第一轮发酵。
2.醒好的面拿出，压出气体和成球状。
3.然后用保鲜膜盖好，放在室温下进行十几分钟的中间发酵。
4.中间发酵完毕，用擀面杖把面擀开，烘焙后体积会膨胀到两倍大小，因此自己掌握厚度。
5.面团擀好后，用擀面杖辅助用批萨刀或其它刀具，均等切成条状。
6.放入烤盘。
7.用保鲜模封住，进行40分钟的第二次发酵，之后揭掉保鲜膜，放入已预热180度的烤箱内烘焙二十分钟左右。
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小贴士
黄油和牛奶要提早放在室温下回温，如果喜欢稍柔软口感的，烘焙时间十五分钟左右就好，喜欢有嚼劲的就稍延长五分钟。
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