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白芷

别名：
川白芷、芳香
季节：
7-8月、10-11月
热量：
324大卡/100克
简介：
白芷多年生高大草本，以根入药，表面灰黄色或黄棕色，皮孔样横向突起散生，并有支根痕，质硬，断面灰白色，粉性，皮部散有散在棕色油点，开成层环圆形，棕色，气香浓，味辛，微苦。
解表散风活血排脓生肌止痛

营养功效如何挑选制作技巧饮食禁忌常见搭配

营养功效

白芷味辛、性温，归肺、胃经；具有祛风湿，活血排脓，生肌止痛的功效，常用于头痛、牙痛、鼻渊、肠风痔漏、赤白带下、痈疽疮疡、皮肤瘙痒等症。
1.发散风寒
白芷辛散温通，其祛风解表散寒之力较为温和，而以止痛效果佳，因此常用来治疗外感风寒，头身疼痛，鼻塞流涕等症状。
2.止痛
白芷辛散温通并且善于止痛，由于其主入足阳明胃经，故而阳明经前额头痛及牙龈肿痛经常用到白芷，可治疗阳明头痛、眉棱骨头痛、头风痛等症。
3.通鼻窍
白芷可以祛风、散寒、燥湿，可以宣利肺气，升阳明清气，通鼻窍而止疼痛，因此可以用来治疗鼻鼽、鼻渊等鼻科疾病中的鼻塞不通，流涕不止，前额疼痛等症状。
4.止白带
白芷辛温香燥，善于除阳明经湿邪而燥湿止带。通过配伍与温阳散寒、健脾除湿的药物同用可以治疗寒湿带下，白带过多等症状；与清热利湿、燥湿的药物同用，又可以治疗湿热下注，带下黄赤等症状。
5.消肿
白芷辛散温通，有消肿排脓的作用，可用于治疗疮疡初起，红肿疼痛者，可起到消肿止痛的功效；若脓肿已成，则又可痛益气补血的药物同用，来达到托毒排脓的效果。
6.止痒
白芷即可祛风又可燥湿，而中医认为皮肤瘙痒主要是风邪、湿邪为患，故而白芷又可用来治疗皮肤风湿瘙痒等症状。

营养价值

白芷主要含有香豆素类成分：欧前胡素、异欧前胡素，别欧前胡素，别异欧前胡素，氧化前胡素及水合氧化前胡素。同时还含有挥发油等成分。
1.白芷水煎剂有一定的解热镇痛和抗炎作用，对大肠杆菌、痢疾杆菌、变形杆菌、伤寒杆菌、副伤寒杆菌、绿脓杆菌、霍乱弧菌、人型结核杆菌等也有抑制作用。
2.白芷中所含的异欧前胡素有降血压和抗癌作用。
3.白芷中呋喃香豆素类化合物为“光活性物质”，可以用来治疗白癜风及银屑病，水煎剂对奥杜小芽孢癣菌等致病真菌有一定的抑制作用。

营养成分（每100克）

碳水化合物(克)74.10

脂肪(克)1.50

蛋白质(克)8.90

纤维素(克)5.30

维生素A(微克)一

维生素C(毫克)1.00

维生素E(毫克)1.93

胡萝卜素(微克)一

硫胺素(毫克)0.35

核黄素(毫克)0.54

烟酸(毫克)1.00

胆固醇(毫克)一

镁(毫克)19.00

钙(毫克)3.00

铁(毫克)4.40

锌(毫克)0.80

铜(毫克)0.63

锰(毫克)0.73

钾(毫克)100.00

磷(毫克)118.00

钠(毫克)27.40

硒(微克)3.40
挑选/存储

挑选
以独支、条粗壮、质硬、体重、粉性足、香气浓者为佳。
储存
密封，置于阴凉、干燥处，避免阳光直射。
制作技巧

拣去杂质，用水洗净，浸泡，捞出润透，略哂至外皮无滑腻感时，再闷润后，切片干燥。
饮食禁忌

1、禁忌人群
阴虚血热者不宜；
孕妇、婴幼儿慎吃；
2、食物相克
暂无。
常见搭配

1.治偏头痛

白芷、细辛、石膏、乳香、没药（去油）各等分，吹入鼻中，左痛吹右，右痛吹左。

2.治疗急慢性鼻炎

辛夷、白芷、防风、苍耳子、川穹、细辛、甘草配伍，水煎服。

3.治大便秘结

白芷研细末，加蜂蜜少许，以温米汤水送服，连服2次。

4.治牙痛

白芷研成细末，加冰片混匀。放入牙洞内或牙缝中。

5.治痈疽肿痛

白芷、大黄各等分，研为细末，用米汤送服，具体用量需根据病症确定。