槐花

  1. 别名:

    槐米、金药树、护房树、豆槐

  2. 季节:

    夏季

  3. 热量:

    82大卡/100克

  4. 简介:

    槐花,中药名。为豆科植物槐的干燥花及花蕾,夏季花开放或花蕾形成时采收,去除杂质后,干制即可以入药,主要分布于我国南北各地,黄土高原及华北平原等地。

  5. 凉血止血 清肝泻火 利咽喉
营养功效如何挑选制作技巧饮食禁忌常见搭配
  1. 营养功效

    槐花味苦,性微寒,无毒,归肝、大肠经。具有凉血止血,清肝泻火,常用于便血,痔血,血痢,崩漏,吐血,衄血,肝热目赤,头痛眩晕等症。
    1.凉血止血
    槐花性微寒,有凉血止血的功效,常用于吐血、尿血、痔疮出血、便血、血痢、崩漏、衄血等症。
    2.清肝泻火
    槐花味苦、性微寒,归肝、大肠经。中医认为槐花“味苦能降”,有清肝泻火、清热解毒的功效,上火者可以用槐花泡水喝。
    3.利咽喉
    槐花性微寒,能清热、解毒、止咳,适合慢性咽炎服用,平时咽喉肿痛、咳嗽有浓痰时,也可以用槐花泡水喝。
    4.保护心血管系统
    槐花对人体心血管系统具有一定的保护作用,可以减慢心跳频率,增强毛细血管的抵抗能力,同时也能减少血管的通透性。动物实验显示,槐花液对麻醉狗有显著降血压作用。槐花槲皮素皮下注射10mg,能有效地降低实验性高胆固醇血症大鼠肝、主动脉及血中的胆固醇含量,并增加胆固醇-蛋白复合物的稳定性,对动脉硬化症有预防和治疗效果。
    5.抗菌消炎
    槐花含芸香甙,槐花二醇,葡萄糖与葡萄糖醛酸和鞣质,有抗炎作用,对病毒和皮肤真菌同样有抑制作用。
    6.副作用
    槐花过敏有两种情况:一是槐花的花粉过敏;二是槐花含有一种光敏物质,吃了后在太阳下暴露极易诱发日光性皮炎,会在眼睑、面部、颈部及手臂等部位出现红肿、瘙痒,甚至出现水疱,一般在进食后5~20小时出现。
    因此,提醒以往曾有过敏病史的尽量不要食用槐花或到有槐花的地方游玩;食用后尽量避免日晒,以防止诱发日光性皮炎。

    营养价值

    槐花花蕾含丰寓的芦丁(芸香苷),水解生成槲皮素、葡萄糖及鼠李糖,并含有桦术素及槐二醇。
    1、芦丁能改善毛细血管的功能,保持毛细血管正常的抵抗力,防止因毛细血管脆性过大,渗透性过高引起的出血、高血压、糖尿病,服之可预防出血。
    2、芸香甙、槲皮素、槲皮甙亦能增加离体及在位蛙心的收缩量及输出量, 并能减慢心率。槲皮素可扩张冠状血管, 改善心肌循环。芸香甙能使蟾蜍下肢及兔耳血管收缩。

    营养成分(每100克)

    碳水化合物(克)14.80
    脂肪(克)0.70
    蛋白质(克)3.10
    纤维素(克)2.20
    维生素A(微克)67.00
    维生素C(毫克)30.00
    维生素E(毫克)
    胡萝卜素(微克)400.00
    硫胺素(毫克)0.04
    核黄素(毫克)0.18
    烟酸(毫克)6.60
    胆固醇(毫克)
    镁(毫克)
    钙(毫克)83.00
    铁(毫克)3.60
    锌(毫克)
    铜(毫克)
    锰(毫克)
    钾(毫克)
    磷(毫克)69.00
    钠(毫克)
    硒(微克)
  2. 挑选/存储

    挑选
    宜挑选那些含苞欲放的花采,因花未全开放,比较嫩,闻上去香香的、吃起来脆脆甜甜的。
    干制后的槐花,宜挑选花瓣完整,色泽均匀的。
    储存
    新鲜的槐花可以用保鲜袋装好,放在冰箱冷藏,一般放2-3天不会坏。如果是干的槐花,建议用袋盖的罐子装好,放在阴凉、干燥处,避光保存,注意防蛀、防潮。
  3. 制作技巧

    1、槐花:除去杂质及灰屑。
    2、炒槐花:取净槐花,不加辅料清炒,炒至表面深黄色。
    3、槐花炭:取净槐花,不加辅料清炒,炒至表面焦褐色。
  4. 饮食禁忌

    1、禁忌人群
    脾胃虚寒及阴虚发热而无实火者慎用;
    2、食物相克
    暂无;
  5. 常见搭配

    槐花+乌贼鱼骨:治衄血不止;
    槐花+郁金:治小便尿血;
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