1.准备两个无油无水的容器,鸡蛋蛋清和蛋黄分离。
2.蛋清加入20g白糖打发至稠状,已不滴落下的状态为准。
3.蛋黄加水、油,搅拌均匀。
4.筛入面粉搅拌均匀。
5.蛋白霜分三次加入蛋黄糊。上下切拌。
6.搅拌好的面糊倒入铺好油纸的容器。
7.放进微波炉后,按图片中的第一步—微波/微波+蒸汽,显示P100后,再按第二步分钟数。按2-3分钟,或者常规微波炉高火2-3分钟。
8.结束后拿出,趁热取下,稍微晾晾,光滑面朝上,铺在保鲜膜上,涂水果酱,切记不要涂多,不然卷的时候会溢出来,薄薄的一层。
9.卷起来,稍微压紧实一点,两边拧紧,放置冰箱里冷藏一会儿。
10.半小时后拿出切段就可以啦。
裹卷的时候压紧实一点,这样冷冻一会好切一点