胡萝卜牛肉包子

2016-12-05阅读(2213)

逸情墨韵

老公和宝贝都喜欢吃包子，我就换各种馅料做包子。第一次尝试牛肉包子，非常成功！难度：切墩(初级)时间：1小时以上

材料

1.面粉、酵母、糖、温水准备好。

2.和面，要求是面光手光，请忽略我的盆不光。

3.准备馅料。可以在发面前将胡萝卜用工具刨成条状，加盐腌制20分钟。这样，面和好后，正好可以挤出腌出的水分，再切碎调馅料。根据个人口味，加盐、胡椒粉、耗油、酱油、糖少许。用葱、花椒和拍好的蒜放油锅中，做好料油。将料油和馅料充分搅拌调匀。

4.调好的模样来一张。

5.将发酵好的面团揉出多余空气，将光滑的面团纠成大小差不多的小剂子。

6.面团捏成中间稍厚，边缘略薄的包子皮，装入馅料。

7.边包边收边，剩下圈圈状的时候，收口。

8.包好，冷水上锅，大火蒸30分钟。

9.起锅，上盘。

10.开吃。

1、面团揉好后，放在有热水的锅上醒发。冬天半小时就发好了。

2、包子蒸好后，等2分钟再开锅，以免回缩。

3、下层蒸布干了的话，用水打湿蒸布，等会包子就都好下蒸布了。