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培根可乐饼

2016-12-01阅读(1540)
红雨天下6
“可乐饼”里木有可乐哟~ 可乐饼的名字取自法语中的croquette。 餐厅售卖的可乐饼通常需要裹面粉、鸡蛋、面包粉再进行油炸(俗称“过三关”)。 今天做的是健康改良版,即无需过三关也无需油炸,一家人都可以愉快享用的美食。

材料

  • 2勺橄榄油
  • 2条培根
  • 2个蛋黄
  • 半个中等洋葱
  • 1个中等土豆
  • 适量白芝麻
1

做法步骤

1.土豆洗净切片上锅蒸熟;

2.土豆稍凉一会儿压成泥,洋葱、培根切小丁,蛋黄打散;

3.把培根、洋葱、蛋黄加入土豆泥中;

4.搅拌均匀,可乐饼馅料完成;

5.用勺子取出适量可乐饼馅料,然后用别一把勺子把馅料推到装有芝麻的容器里(不需要粘到手,是不是很方便呢);

6.裹上芝麻,整出你要的形状;

7.平底锅入橄榄油,油烧热,放入做好的可乐饼,调至小火慢煎;

8.两面表皮的芝麻呈焦黄状态即可起锅;

9.外皮酥香,内心绵软细腻。

2

小贴士

1、以上食材约可做10个直径3~3.5cm的饼;

2、白芝麻炒熟的或是生的都可以,受过小火慢煎后,香气四溢。

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