红枣糯米粽子

做法步骤

1.糯米洗净，温水泡2小时左右；

2.粽叶洗净，开水焯五分钟左右，再用凉水泡两小时左右，这样包的时候粽叶不容易裂开；

3.取三条粽叶，码齐后将大头的一端窝成漏斗状，注意尖端要紧闭，防止漏米；

4.先放入一点糯米，再放入一个枣（我包的粽子小，枣比较大，就够放一个的，大点儿的粽子可以多放）；

5.最后填满糯米，压紧，用左手将漏斗后面的粽叶盖在糯米上，右手虎口处卡着抓住，形成一个死角粽子，将多余的粽叶围着粽子包紧；

6.包紧的粽子就完成了，再用棉绳缠好，注意松紧要适中，将粽叶尾部多余的小尖剪去，检查一下没有漏米的地方，就可以了；

7.高压锅煮粽子：粽子放入锅内，倒入高出粽子1-2cm的水，上气后煮20-30分钟即可。煮好后让它自然跑气后别打开锅盖，闷上两小时左右再开，味道和口感会比较好。（我是晚上煮的，直接闷了一晚上，早晨才开的锅盖）；

8.duang〜上成品了，口感还不错，味道也不赖。

小贴士

鲜粽叶洗净之后开水焯五分钟左右，再用凉水泡久点儿，这样粽叶不容易包的时候裂开。