家庭鸳鸯火锅
2016-12-06阅读(2647)
于柔驰天空飘起了小雪，看着雪白的雪花心情格外好，今儿的饭菜要换个样，火锅隆重登场了！家庭自制一个简单的鸳鸯火锅，全家人围坐一起，吃得暖暖的，慢慢品味生活，细细品尝简单幸福的滋味......有幸得到荆州的鱼糕和鱼丸，这个是由鱼糜、鸡蛋及肉为主要原料加工蒸制而成的食品，入口鲜香嫩滑，清香可口，营养丰富，老少皆宜，用来涮火锅太美味啦，配上其他的材料，美味的家庭火锅做起来非常简单，做一个鸳鸯的火锅，辣汤麻辣劲爽，清汤清淡可口，还可以喝一碗熬得浓浓的美味汤。下面来看看具体做法吧。难度：配菜(中级)时间：1小时以上
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做法步骤
1.准备好原材料；
2.排骨冷水入锅焯水；
3.生姜切成片、大葱切成段；
4.鸳鸯锅辣汤和清汤分别加入适量水，分别放入泡发香菇、生姜、大葱、盐，清汤里再加入大枣、枸杞，开启电磁炉，烧开；
5.加入焯好水的排骨，辣汤和清汤里各加几块；
6.锅里加入适量油，加入自制剁椒酱、泡椒、花椒，炒香；
7.将辣料倒入辣汤里，中小火慢慢熬至排骨熟透；
8.鱼糕切成片，土豆去皮洗净切成厚片、娃娃菜和泡发木耳清洗干净；
9.芝麻酱加入适量盐，分次加入凉白开搅打均匀；
10.放入鱼糕、鱼丸，开始涮火锅啦。
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小贴士
一、水一定要多加，如果熬的有高汤更好，边涮边加高汤；
二、骨头我用的排骨的根部那段的骨头，用腔骨更好，要慢慢熬，将骨头的鲜美味道完全融入汤里。
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