柠檬薄荷鸡丝
2016-12-01阅读(2029)
爱情师者去年在录制央视一套生活圈春节特别节目的时候，原本做了一道超级快手菜电饭煲焗鸡（之前菜谱里有发过），后来导演觉得这道菜简单到镜头太少，便用焗鸡中口味最次的鸡胸肉部分为食材，临时设计了这道柠檬薄荷鸡丝来增加节目时长，结果主持人当场就爱上了它清新爽口的味道，镜头刚cut这盘鸡丝就被秒光了…如今在重现这道菜的时候，增加了太太乐鲜鸡汁，口感更好了！
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做法步骤
1.材料备齐。
2.锅里放水烧开，放入姜片和鸡胸肉，煮至肉熟；
3.将煮熟的鸡胸肉捞出后快速放进有薄荷冰块的水中冷却；
4.胡萝卜和紫甘蓝切细丝，摘取薄荷叶洗净，柠檬中间部分切片，其余的切块；
5.将完全冷却的鸡胸肉手撕成细丝；
6.柠檬块挤汁儿，加入盐、糖、生抽、橄榄油、太太乐鲜鸡汁调匀；
7.把鸡丝儿和各种配菜放在一起，将调好的汁儿均匀地浇在上面；
8.拌匀后撒上熟花生仁，在容器里铺上一圈柠檬片装盘即可；
9.如果喜欢重口味，可以用辣酱、蒜末、花椒油和太太乐鲜鸡汁调拌成麻辣鸡丝。
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