羊肉煲
2016-12-06阅读(1919)
第一次做羊肉的时候,是有一年春节的时候,妈咪在朋友那里买了一只羊,一整只啊,肉拿回来半麻袋,这之前我并没有做过羊肉,就试着做了一下,乱七八糟的材料凭感觉随便加了点,当时感觉就像老巫婆在施魔法扔药一样,哈哈,做出来之后味道还挺好吃的,我一直觉得做菜没有什么死规矩,想怎么来就怎么来,没准就做出意想不到的味道。难度:配菜(中级)时间:1小时以上
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做法步骤
1.准备好食材。(全部切块)
2.准备好调料。
3.羊肉焯一下。(冷水入锅焯)
4.焯过的羊肉洗净备用。
5.葱、姜、干辣椒和大料(八角)爆锅,炒香。
6.加羊肉翻炒一会儿。
7.加入调料继续翻炒。
8.翻炒均匀,炒香。
9.把肉和调料全部换到炖锅中,加开水盖过羊肉。(水多一点)
10.大火烧开,小火慢炖一小时二十分钟,过程中看着点汤哦,不够就再添点热水,避免糊锅。(高压锅20分钟)
11.一小时二十分钟后加玉米。(这个时候如果发现汤不够了就再添点儿水)
12.加土豆和胡萝卜,再炖15分钟。(高压锅5分钟)
13.15分钟后加盐调味。大火烧3~5分钟盛出用香菜点缀。
14.羊肉煲诞生。
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小贴士
羊肉、玉米、土豆、胡萝卜,这都是我的最爱。所以搭配起来我觉得超棒。
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