羊肉煲
2016-12-06阅读(1888)
第一次做羊肉的时候，是有一年春节的时候，妈咪在朋友那里买了一只羊，一整只啊，肉拿回来半麻袋，这之前我并没有做过羊肉，就试着做了一下，乱七八糟的材料凭感觉随便加了点，当时感觉就像老巫婆在施魔法扔药一样，哈哈，做出来之后味道还挺好吃的，我一直觉得做菜没有什么死规矩，想怎么来就怎么来，没准就做出意想不到的味道。难度：配菜(中级)时间：1小时以上
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做法步骤
1.准备好食材。（全部切块）
2.准备好调料。
3.羊肉焯一下。（冷水入锅焯）
4.焯过的羊肉洗净备用。
5.葱、姜、干辣椒和大料（八角）爆锅，炒香。
6.加羊肉翻炒一会儿。
7.加入调料继续翻炒。
8.翻炒均匀，炒香。
9.把肉和调料全部换到炖锅中，加开水盖过羊肉。（水多一点）
10.大火烧开，小火慢炖一小时二十分钟，过程中看着点汤哦，不够就再添点热水，避免糊锅。（高压锅20分钟）
11.一小时二十分钟后加玉米。（这个时候如果发现汤不够了就再添点儿水）
12.加土豆和胡萝卜，再炖15分钟。（高压锅5分钟）
13.15分钟后加盐调味。大火烧3～5分钟盛出用香菜点缀。
14.羊肉煲诞生。
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小贴士
羊肉、玉米、土豆、胡萝卜，这都是我的最爱。所以搭配起来我觉得超棒。
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