七彩银针粉
2016-12-02阅读(2147)
这些天回来就在搞卫生,天又热,人累的没有什么胃口,想着以前在西安吃的凉粉鱼儿就觉得凉爽,于是做了银针粉,用爽口的食材搭配来炒制,喜欢吃辣的,再加一勺辣椒酱或者油泼辣椒,更是好吃!
1
做法步骤
1.水倒入锅中煮沸,转小火,边倒入粉边搅拌,确保粉都烫到(锅比我大一点好些);
2.烫熟的面团倒在案板上搓匀,搓至面团纯滑。压成长条形,静置10分钟;
3.分切成7g一个的小面团;
4.四个指头把面团搓成两头尖的针型,外面二个指头拉伸一下就一个;
5.盘子底部刷油,放入盘中再在面团上刷油;
6.放入蒸笼上汽后旺火蒸约6分钟熟透;
7.放入冷水过凉,看一根根晶莹剔透,看着就爽滑;
8.鸡蛋加少许盐调匀;
9.锅里放少许油溜一圈,倒入蛋液溜一圈摊成蛋皮;
10.六种食物切成丝,肉丝加少许盐、生抽和淀粉抓匀;
11.锅加热后放入油烧热下入肉丝滑散,捞出;
12.放入胡萝卜和辣椒丝放少许盐炒至六成熟;
13.倒入银针、肉丝、火腿丝、蛋皮丝,加盐调味;
14.放入韭菜翻炒片刻,加糖加鸡精调味翻炒均匀,撒点白芝麻装饰即可出锅;
15.成品。
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