香辣回锅藕片
2016-12-05阅读(3134)
老妈突然想吃藕了,而且指定要辣的这种。其实已经过了吃藕最好的季节了,好不容易在市场找着了,做了这个老妈表示很开心。
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做法步骤
1.藕反复冲洗,洗净泥沙。介意皮的可以刮掉,我一般不去皮直接吃了。
2.切片,可稍薄一点。
3.烧一小锅水,绰水一下,约一两分钟。
4.沥干水后表面均匀的拍上玉米淀粉。
5.下锅煎一下。其实油炸可能更好吃也更方便更快,但年纪大了的人还是避免高油脂。
6.煎到这样,表面有微微的起泡泡就好了。
7.起锅放底油,爆香蒜末
8.加入一大勺辣酱,辣酱的口味大家随意,平时吃惯口的就行。我这个是湖南本地的一种农家辣酱,非常咸,就没有另外放盐了。
9.炒出红油后,加干辣椒同炒,老妈非常嗜辣。
10.倒入煎好的藕片,拌匀就行。
11.加葱花,开动。非常好吃下饭。
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