焦糖苹果面包布丁
2016-12-05阅读(2726)
MissEvelyn0面包的焦糖香、牛奶鸡蛋的绵润、苹果的香甜，口感特别柔软，绵滑，搭配上淡淡的肉桂的味道，吃在嘴里有一种幸福的味道。
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做法步骤
1.准备材料。模具上抹上黄油。（最好用固底的模具），鸡蛋打散，备用。
2.先做肉桂苹果：1）苹果去皮去核，切成薄片。
3.2）锅中加入苹果、 蔓越莓 20克 、白砂糖 10克 、柠檬汁 1小量勺、肉桂粉 1/2小量勺 。
4.3）小火煮至水份挥发掉，糖变的粘稠
5.关火，备用。
6.做焦糖：1）锅里加入细砂糖 80克、水 15ml、 融化的黄油 10克
7.煮至浅褐色，（需要不停的搅拌，防止粘锅。）离火。备用。
8.切片面包，切掉四边
9.将稍微冷却后的焦糖抹匀。放入烤箱150度，中层，上下火，烤10分钟。
10.牛奶 150ml和白砂糖 20克、香草精 2滴，倒入锅里混合，加热至快要煮沸的时候，关火。
11.分次加入打散的鸡蛋，搅拌均匀。过滤一下。再加入朗姆酒拌匀。
12.烤好的面包片。
13.模具中垫入烤好的面包片
14.倒入牛奶鸡蛋布丁液
15.让面包片吸满布丁液，再放入肉桂苹果。再重复一次。（8分满即可，不然会蓬的太高）
16.放入烤盘。烤盘里加入1/4高度的水。放入烤箱。烤箱预热180度，中层，上下火，烤1个小时。用牙签扎一下，观察是否熟透。
17.成品图
18.成品图1
19.成品图2
20.成品图3
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小贴士
1、原方子糖粉太多，我觉得太甜，糖的份量减少了。
2、一定要用固底的模具，否则布丁液会漏出来。我用的是固底的土司模，还是有点漏。
3、不喜欢香草精，可以用香草荚代替，一起和牛奶煮。
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