奶酪布丁
2018-06-11阅读(2834)
chenlida23在某个阳光明媚的午后，亲手制作一些美味的甜点，和喜欢的人盘坐在阳台上晒太阳，感受时光的流逝和岁月的静美。
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做法步骤
1. 称量准备所需材料；
2. 将150克牛奶与25克淡奶油混合，倒入锅中加热至沸腾；
3. 关火加入10克细砂糖、15克抹茶粉；
4. 搅拌均匀；
5. 将5克吉利丁粉撒入搅拌，直至吉利丁粉溶解；
6. 将抹茶牛奶液过筛倒入模具内，注意每个模子只装入半杯即可；
7. 送入冰箱进行冷藏1-2个小时，抹茶牛奶液完全凝结；
8. 将剩余的150克牛奶、25克淡奶油与100克奶油奶酪放入锅中，加热至奶酪全部融化；
9. 倒入15克细砂糖，搅拌至砂糖融化；
10. 关火撒入5克吉利丁粉搅拌，直至吉利丁粉溶解；
11. 将奶酪牛奶液晾凉，过筛倒入已经凝结的抹茶布丁上；
12. 再此送入冰箱进行冷藏，直到奶酪层凝结；
13. 取出模具，底部用热毛巾包裹片刻，即可脱模；
14. 抹茶的清香与奶酪的浓郁，搭配起来，口感非常棒；
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小贴士
1、配方中，砂糖的使用量不算多，我个人不喜欢甜腻，可适当增加；
2、没有吉利丁粉也可以用吉利丁片代替，用量是一样的，但是要提前泡软；
3、如果喜欢布丁厚实的口感，可以适当增加吉利丁粉的用量；
4、溶解吉利丁粉过程中，如果液体温度降低了，可以再加热2-3分钟；
5、奶酪牛奶液要晾凉后倒入抹茶层，否则会溶解，层次不清晰。
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