今天要做一个营养丰富的鸡蛋布丁,为了看上去更有食欲,我做好后还撒了一点奥利奥碎末,并且用薄荷叶做装饰了,感觉很不错!
1.鸡蛋加入糖粉打散,搅拌均匀。
注意!可以只用3个蛋黄做鸡蛋布丁,口感会比用全蛋更好。
2.牛奶加热至温热(不可超过50度)
3.温牛奶倒入蛋液,轻轻拌匀。
4.过滤3-5次,这样布丁口感会更顺滑。
5.把布丁液倒入布丁瓶,用锡纸包住瓶口,中火隔水蒸8分钟,火候一定要掌握好,否则会出现气泡。蒸完后焖十分钟再揭开。
6.把奥利奥去夹心打成粉,撒到布丁上,还可以擦些薄荷叶装饰,也可以铺一勺蜂蜜。
7.冷藏后的鸡蛋布丁味道更佳。