一部《来自星星的你》不仅火了都教授和二千,而且也火了韩式炸鸡。韩式炸鸡与普通炸鸡有何不同?原来韩式炸鸡的灵魂是那个酱汁哦!
1.鸡翅用清水泡洗去血水用盐和料酒盐20分钟,面粉里中适量盐和匀。
2.将鸡翅上沾满薄薄一层面粉,将多余的粉去掉。
3.锅里烧热油,放入鸡翅炸6-7分钟,捞出来静置5分钟,再复炸一次约5分钟至鸡皮呈酥脆状捞出静置3分钟。
4.切好姜片和大蒜,另起锅加清水。
5.再放入姜片和大蒜烤开后,加入糖浆。
6.再加入酱油和干辣椒,至汁收至浓稠关火。
7.将炸好的鸡翅放入烧好的汁里,让鸡皮上裹上一层酱汁就好。
1、一定要复炸一次,才能把皮炸到酥脆。
2、炸完第一次一定静置5分钟让表皮的内汁回到鸡翅中。
3、酱汁一定不能少一定要煮至浓稠,这是关键一步有别于普通炸鸡的秘密所在。