6寸榴莲千层蛋糕

做法步骤

1.黄油隔水融化，加入搅拌好的鸡蛋碗中，搅拌均匀。

2.加入牛奶，搅拌。

3.加入过筛的面粉，搅拌。

4.这是我搅拌的，会有面疙瘩。所以呢想个办法。

5.准备另外一只空碗将面粉糊过筛，同时将面疙瘩用勺子碾成面糊，这样的面糊就没有面疙瘩了。

6.加入白糖

7.面糊做好了，静置20分钟去处面糊中的气泡，这步很重要，否则做出来的千层面饼会有洞洞。

8.将淡奶油倒入无水无油的小盆中，用电动打蛋器打发。

9.榴莲肉用小剪子剪成小块，这样做的榴莲蛋糕没有很长的纤维。

10.用勺子压成糊状

11.烙千层皮，我用的锅是在淘宝买的大六寸专门做千层饼皮的锅，很好用，三十几块钱包邮的，我用的电陶炉，加热八百度，勺子用的是类似火锅店捞菜的勺子，一勺子面糊。锅要端在手里，倒面糊，转动锅将面糊摊开。

12.待面糊起泡以后，用一个洗干净的雪糕棍将四周起开，不需翻面，将锅子倒扣一张千层饼皮就做好了。这些料一共做了12张皮。

13.将饼皮平铺在平底的盘子上

14.先涂一层榴莲

15.再涂一层打发的淡奶油，我虽然用抹刀抹的，但还是不平。按照这个顺序，依次将饼皮，榴莲，淡奶油涂上。

16.做好了。

17.这是我用的锅和勺子。

18.冷藏两个小时以后就可以吃了。

小贴士

这个方子做了十二张皮，如果想多几层的话食材加量，甜度也是因人而异。