糙米发芽饭
2017-01-19阅读(2282)
akwvhjeao发芽糙米的实质是在一定的生理活性化工艺条件下，其所含有的大量酶如淀粉酶、蛋白酶、植酸酶等被激活和释放，并从结合态转化为游离态的酶解过程。正是由于这一生理活化过程，发芽糙米的粗纤维外壳被酶解软化，部分蛋白质分解为氨基酸，淀粉转变为糖类，使食物的感官性能和风味得以改善，而且在保留了丰富的维生素（VB1、VB2、VB6、VC、VE）、矿物质（Mg、K、Zn、Fe）、膳食纤维营养成分的同时，更是产生了多种具有促进人体健康和防治疾病的成分，如γ—氨基丁酸、六磷酸肌醇等。所以说，发芽糙米及其制品是一种食用性接近精白米，营养成分大大超过精白米，更具有广泛的功能性疗效的新一代“医食同源”的主食产品。难度：切墩(初级)时间：1小时以上
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做法步骤
1.将糙米洗净放入容器内浸泡，控制在16小时之内
2.将糙米和清水按比例放入锅中，选择糙米发芽菜单，根据语音提示选择发芽时间
3.按压力煮饭键完成设定，将进行所设定的糙米发芽时间后，即进入煮饭状态，预定时间后既煮饭成功。
4.将胡萝卜、红菜头、彩椒、黄瓜、香葱、香菜等切成细末倒入已煮饭成功的锅中并充分搅拌
5.倒入适量亚麻籽油、海盐搅拌
6.完成
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小贴士
1、蔬菜可根据个人喜好选择
2、如需预约煮饭，请将发芽时间定位“0”，
3、推荐使用矿泉水，不可使用凉白开或开水会导致不发芽
4、使用糙米发芽功能时，最多制作6人份
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