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彩虹蛋糕卷

2015-02-07阅读(1789)
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何龙
喜欢眼神小清新的～夏天就是要像彩虹一样嘛～

材料

  • 85g低粉
  • 5只鸡蛋
  • 30g白砂糖（鸡蛋糊）
  • 60g白砂糖（蛋白）
  • 40g玉米油或橄榄油
  • 40g牛奶
  • 适量食用色素
  • 难度初级
  • 时间30~60分钟
1

做法步骤

1.分离蛋白蛋黄 分别放入无水无油的容器中

2.分三次将60g白砂糖加入蛋白将蛋白打发至九分

3.蛋黄加入30g白砂糖搅匀

4.加入油搅匀

5.加入牛奶搅匀

6.筛入低粉

7.搅匀至无颗粒状态

8.将三分之一蛋白倒入蛋黄糊中 十字法搅匀

9.将蛋黄糊倒入剩下来的三分之二的蛋白霜中 拌匀

10.加入适量食用色素装入裱花袋中挤入烤盘 放入预热好的180度烤箱 上下火中层 15-20分钟

11.取出倒扣在另一张油纸上 并揭下底层油纸 翻面 抹上奶油或者其他果酱 用竹帘或擀面杖卷起来 我是直接动手卷的

12.我裹的是草莓酱...可是没剩多少酱了 抹到一半就没有了...要是抹奶油会更好看的～

13.成品图～还是很可爱的颜色的、萌萌哒

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