焦香脆皮香蕉(炸香蕉)

2017-02-16阅读(1744)

夕颜丶木

脆皮香蕉是常被我拿来处理手头上过多香蕉的一道菜。不仅制作简单，吃起来外酥里嫩，软糯可口，除了热量高了那么一点点简直挑不出任何毛病。更豪华一点可以在做好后淋上巧克力酱或配上一勺香草冰淇淋，口感绝对好到让你想流泪。配方可做约为2-3人份。

难度：切墩(初级)时间：10-30分钟

材料

1.将香蕉去皮切成小块。

2.把面粉、泡打粉、白砂糖、盐和椰丝(可选)混合在一起筛到一个大容器内。

3.稍稍混合均匀。

4.加入鸡蛋液和牛奶。

5.搅拌均匀，放在一旁备用。

6.在一口小锅内倒上植物油，不需要很多，大约1到1.5厘米深即可。加热至油滚烫。可以将一颗小面包屑丢在里面测试，如果面包屑能很快飘起来变成金黄色则代表油温可以了。

7.带上干净的塑料手套把切成小块的香蕉蘸上一层蛋液。

8.再裹上一层面包屑。

9.放入热好的油用中小火将香蕉每一面炸个15到20秒至焦黄即可。

10.炸制如图所示即可。

11.捞出来放在厨房用纸上吸出过多油分。趁热赶快开吃把~

1、香蕉要尽量选用熟一点的的，太生的口感会不好。

2、裹面糊蛋液时用手会比筷子便利很多。

3、炸香蕉时要用小火，否则掉下来的面包屑在油中会产生焦糊味，影响后面使用。