黄金紫薯馅饼

做法步骤

1、把紫薯去皮切块，放电饭煲里蒸熟

2、把紫薯块捣成泥

3、加入蜂蜜，或者白糖、炼乳都可以，不喜欢太甜可以加纯牛奶，让紫薯更湿润一些

4、搅拌均匀，搓成25克一个的圆球，备用

5、胡萝卜蒸熟，可以和紫薯分上下层一起蒸

6、胡萝卜加少量水，用破壁机打成胡萝卜泥

7、在200克面粉中加入120克的胡萝卜泥，揉成光滑不粘手的面团，盖上保鲜膜静置备用。饧面的时间可以把紫薯馅揉好

8、把面团搓成长条

9、把长面条平均分成10个小剂子

10、把小剂子分别揉圆，盖上保鲜膜防止风干

11、每个面团约30克，紫薯馅约25克，分别揉圆

12、把胡萝卜面团按扁，擀成中间厚四周薄的圆皮，把紫薯馅放在中间

13、用虎口法把面皮收紧，掐掉小尖尖或者把小尖尖按回去

14、然后翻过来，收口向下

15、用手按扁，轻轻擀两下，成饼状

16、全部包好。包到第六七个的时候，可以把电饼铛预热上

17、电饼铛预热好之后，上下盘各刷一层植物油

18、然后把饼放入电饼铛，盖上盖子，选择自助烙烤

19、大约两分钟，紫薯饼就烙好了，可以了用平底锅，煎至两面金黄即可

20、表面还可以沾上芝麻。成品

小贴士

因为是死面，所以口感比较紧实劲道，有嚼劲，也可以加入3克酵母，做成发面饼，都挺好吃