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咸菜竹笋鲜肉塌饼

2018-04-13阅读(1748)

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wyjyt1980

这款点心是江浙沪一带的人气美食，在吃竹笋的季节，来上一口～鲜得眉毛都要掉下来了～哈哈～

难度：切墩(初级)时间：30~60分钟

材料

250g肉糜
150g咸菜
200g竹笋
30g小葱
500g糯米粉
150g中筋面粉
适量开水
适量油
1只鸡蛋
少许胡椒粉
少许生抽
少许盐
少许鸡精
少许糖
少许黄酒

1

做法步骤

1. 肉、咸菜、竹笋、小葱分别切末。

2. 加入一只鸡蛋、少许黄酒、生抽、盐、鸡精、糖、胡椒粉拌匀备用。

3. 分别称取糯米粉和中筋面粉。

4. 将两种粉类混合均匀。

5. 慢慢加入开水，边加水边用筷子搅拌，成棉絮状。

6. 和成面团，盖湿布备用。

7. 取适量面团，捏成小碗状。

8. 加入馅儿。

9. 慢慢收口。

10. 成圆形后，用双手掌心稍稍压扁。

11. 不粘锅加入少许用，小火将塌饼煎成两面金黄。

12. 加入适量水，盖盖，大火煮开后转小火，待水稍敢后开盖收汁。

13. 金灿灿、香喷喷的咸菜竹笋鲜肉塌饼就完工啦～迫不及待的咬了一口,太赞了～!

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