黑啤煮皮皮虾

2018-04-26阅读(1625)

又到皮皮虾上市的季节，张先生在我耳边念叨了好几次皮皮虾的美味，含蓄又不间断地表达了想吃的欲望。周末去菜场买海鲜，卖皮皮虾的摊主极力向我推荐个大饱满还带黄的那种，于是经不起美味诱惑，买了一袋拎回家。

皮皮虾，学名叫“虾蛄”，又叫爬虾，生活于浅潮和深海泥沙或珊瑚礁中，是一种营养丰富、汁鲜肉嫩的海味食品。本来拿到家里的皮皮虾打算做饭店里最常见的椒盐味，但张先生鼓励我来个创新的烧法，于是我就打起来他那些个黑啤的主意。黑啤煮皮皮虾，用来做夏日里的下酒菜应该很合适吧～

材料

1. 买来的皮皮虾背面朝上，用牙刷将背面刷干净

2. 再放到清水里清洗后捞出沥干水分

3. 生姜和蒜分别切成片

4. 锅中放油，将切好的生姜和蒜并少许花椒放入油中煸炒出香味

5. 倒入洗好的皮皮虾，均匀翻炒片刻

6. 倒入黑啤

7. 水量以没过皮皮虾为标准

8. 依个人口味加入盐

9. 加入适量生抽

10. 加入少许糖，大火焖煮5分钟即可捞出

1、煮虾的时候看到皮皮虾的颜色由青变粉，再煮1分钟就可以了。