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茄汁桂鱼

2018-05-14阅读(1435)
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竿掉吕布日貂蝉

酸甜口味的菜在炎热的夏季很开胃！

难度：配菜(中级)时间：10~30分钟

材料

  • 1条桂鱼
  • 4大勺番茄酱
  • 适量盐
  • 1勺白砂糖
  • 适量酱油（颜色浅的鲜酱油）
  • 小半碗水淀粉
  • 适量植物油
  • 适量干淀粉
  • 2勺醋
  • 各适量葱姜蒜
1

做法步骤

1. 食材及部分调料！

2. 桂鱼处理干净沥干水分后在鱼身上打花刀！刀功请见谅！

3. 在鱼身上涂上盐和干淀粉！

4. 锅里倒油烧热，把鱼炸透！（炸鱼时手提鱼尾，边炸边用勺子舀热油淋浇在鱼身上，定型后再全部入油炸熟）

5. 炸好的鱼放在盘子里！

6. 锅里倒油烧热加葱姜蒜爆香！

7. 然后放入醋、白砂糖、番茄酱、酱油、一点水快速搅匀！

8. 最后放水淀粉勾芡！

9. 芡汁浇在鱼身上即可！

2

小贴士

鱼一定要沥干水分，否则炸的时候油星四溅，烫手就不好了！炸鱼时请注意第四步。

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