爱在旅行辉1
做法步骤
1. 花椒和生姜片放入碗中，倒入开水，（准备2饭碗的水）浸泡备用。
2. 鲅鱼洗净去皮去头和肚腩。
3. 用刀刮下鱼肉。
4. 五花肉糜和鲅鱼肉放入一个容器中。
5. 倒入浸泡好的花椒生姜水，用筷子搅打，让馅料吸收水分。
6. 加入盐、料酒、鸡精、糖、鲜酱油拌匀调味，加入香油后，倒入切好的韭菜翻拌均匀备用。
7. 面粉加入少许盐和温水，搓揉成光滑面团，盖上湿布醒20分钟。
8. 面团搓成长条，做成小剂子。
9. 小剂子擀成圆形饺子皮，放入鲅鱼馅料。
10. 包成饺子。
11. 锅中水烧热，放入鲅鱼水饺，分别放三次冷水煮，煮熟水饺。
12. 鲜嫩可口的鲅鱼水饺。
13. 鲅鱼水饺。
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