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香酥千层饼

2018-05-21阅读(1979)

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一麻一撒一卡一

香掉牙酥掉渣的千层饼！难度：切墩(初级)时间：30-60分钟

材料

200克普通面粉
120-130克清水
1克酵母
60克植物油
30克面粉（油酥）
2克盐
适量葱花（油酥）

1

做法步骤

1. 面粉加清水和酵母揉匀温暖处发酵两倍大

2. 发酵的时候做好油酥，油酥材料混合均匀即可，我的材料里写的很清楚，油酥材料是植物油、面粉和盐

3. 发好的面团排气揉匀，分4份，每份揉成一头宽一头窄

4. 擀薄片，抹匀油酥撒葱花，宽一头的两侧不抹油酥，其余都抹匀

5. 从窄的一侧开始向内折叠

6. 折叠好后，把宽的两侧向内折起包严

7. 如图，捏紧两侧，醒发10分钟

8. 轻轻擀薄

9. 锅放少许油，加热后放入擀好的饼，中火烙至

10. 出锅切块

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