家常红烧牛肉
2018-05-25阅读(1260)
东门澄锦家庭版的红烧，做法上省略了炒糖色的步骤，但却依然保留了味道上的精华。大口吃着肉，再喝着小酒，连我都要忍不住想象一下这惬意的生活了～
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做法步骤
1. 将牛肉切成小块，冷水焯水后盛出放入碗中备用
2. 将葱、姜末倒入热好油的锅中爆香后，倒入牛肉翻炒片刻
3. 接着倒入料酒、生抽、糖、干辣椒、八角、桂皮翻炒至表面上色
4. 再倒入没过牛肉的开水，大火煮沸后盖锅盖转小火炖1小时
5. 炖好的牛肉再倒入适量的盐
6. 味美鲜甜的红烧牛肉就好啦～
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小贴士
冷水焯水会使肉在热力的慢慢渗透下，做到内外同时熟透。
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