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上汤娃娃菜

2018-05-26阅读(2040)
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沫槿尘

上汤娃娃菜是一道色香味俱全的传统名肴，属于粤菜系。主要食材是娃娃菜，主要烹饪工艺是煮，而后以浓汤调制而成。成品香浓、味鲜、口感浓郁。

材料

1

做法步骤

1.原料图

2.娃娃菜洗净，每个娃娃菜先一分为二，每一半再劈成3瓣，松花蛋剥皮切小丁，火腿肠和尖椒切成小菱形片，蒜瓣切成小片，猪骨浓汤宝用开水化开做高汤；

3.锅内加少许橄榄油，待油温四五成热时下入蒜片；

4.蒜片炒至金黄（不要炒糊）时倒入浓汤宝兑成的高汤；

5.高汤煮开后下入切好的娃娃菜煮至变软；

6.捞出装盘，锅内留底汤；

7.下入火腿肠片、尖椒片、皮蛋丁继续煮开；

8.煮开后用少许水淀粉勾芡淋在煮熟的娃娃菜上即可。

9.成品图

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