1.新鲜黄骨鱼用刀抹去黄色的粘液。
2.用柠檬片腌制十分钟去腥。煎鱼时柠檬片不要扔,用清水冲洗血水干净之后最后放入面中煮。豆腐切块,姜一小块。
3.热锅热油,放入黄骨鱼,小火煎至七八分熟,再煎另一面。
4.转大火,加凉水盖住黄骨鱼,盖上盖子,大火持续煮五分钟,奶白色就出来了。如果是大一点的鱼,奶白色的时间可能要稍微长些。大火,一定要是大火才可以使油和水的碰撞产生奶白色。
5.胡萝卜片用模具压出星星。
6.剩下的不要浪费,切成丁。
7.五分钟后,看,奶白色出来了。对比步骤4,很明显。
8.这时候黄骨鱼已经熟透了,可以先捞出来,一是方便宝宝吃,二是不会煮的太烂。
9.剩下的鱼汤里面放入胡萝卜,宝宝面条,豆腐,最后放入西蓝花和柠檬。
10.成品