日式照烧鸡腿饭

做法步骤

1.鸡腿洗净去骨，新手的话会比较花时间，最好有一把快刀或者快剪刀，先从根部，打转的方法绕着骨头完全割离

2.再沿着切开的口，向上剪开或用到切开，一定要小心，鸡肉比较滑，容易割到手

3.去骨后，用刀背拍打肌肉，使其松弛一下，再用叉子在鸡皮上扎些小孔，这样鸡肉更易入味，同时，煎鸡肉的时候，鸡皮不易收缩

4.腌制鸡肉，料酒适量、盐适量、五香粉适量，，我是提前腌制的，将近四小时吧

5.热锅，不粘锅不放油也可以，或者抹上薄薄的一层底油，切记，先将鸡皮一面朝下放入，煎的时候不间断的按压鸡肉，可以煎出更多的鸡油

6.当鸡皮一面煎至金黄色时即可翻面，同时保持小火即可

7.待鸡肉变色后，锅内煎出些许汁水后，就可以将照烧汁倒入锅中了

8.我用的是这款照烧汁，大概是用掉一半的量

9.可以多翻面煎，直到汤汁浓稠后，即可大火收汁，不要收干了，汤汁最后要做浇汁的噢

10.把事先准备好的蔬菜放在热水里煮一下，可以撒点盐煮，然后撩出来

11.鸡腿切块，装盘浇汁撒上芝麻配上一个煎蛋