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酱爆牛蛙

2018-09-25阅读(1449)

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小赵绘

牛蛙的营养十分丰富，据分析，每百克牛蛙肉中含蛋白质19.9克、脂肪0.3 克，是一种高蛋白质、低脂肪、胆固醇极低、味道鲜美的食品。牛蛙还有滋补解毒和治疗某些疾病的功效，医学上认为：人（尤其是妇女）忌口之时，食蛙肉能开胃，胃弱或胃酸过多的患者最宜吃蛙肉。

材料

500g牛蛙
200g甜椒
适量油
适量盐
适量生抽
适量姜片
适量蒜末
适量胡椒粉
适量料酒
适量蘑菇精
适量花椒
适量干辣椒
适量白砂糖
适量蒜蓉辣酱

1

做法步骤

1.看，就是这两只到现在还会蹦跶的牛蛙

2.剁成小块

3.姜切片，蒜拍碎

4.甜椒切条

5.准备，胡椒粉，干辣椒，花椒，料酒，蒜蓉辣酱

6.锅里坐水烧开后放入牛蛙汆烫

7.烫好的牛蛙捞出沥干

8.锅里油热，放入姜片蒜末，干辣椒，花椒煸香

9.放入牛蛙，大火炒匀

10.加盐，加料酒适量，炒匀

11.加生抽，糖，炒匀

12.放入蒜蓉辣酱，炒匀

13.加水适量，放入甜椒，盖盖焖3分钟

14.大火收汁，放入胡椒粉，蘑菇精适量炒匀出锅

2

小贴士

蛙肉里怕有寄生虫，所以一定要大火焖透

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